“注意里面葱丝的颜色，有的人熬出来是苦的，就是火候太过了。”
柴火灶的火候，没有那么猛烈，但是比较稳定。
两分钟的时间，锅里的葱丝逐渐褪了生。
“等锅里的葱褪了生，这时候，把剩下的葱丝再放进去。”
“虽然这个时候，你看到锅里油在冒泡，但实际上的温度，不会太高，大致在一百八十度左右。”
“新葱入锅了，同样不要停，继续打圈，让油和葱充分融合。”
“等到葱丝金黄的时候，这一步就算是成功了。”
李星锋耐心的打着圈，尽量让每一根葱丝的受热都均匀。
等到锅里的葱丝，几乎全变成金黄色时，李星锋立马把切好的洋葱全部放了进去，顿时，锅里的温度再次下降一次。
“熬三遍！”
“但每一遍，都不会让葱发黑，变苦。”
“第三遍的洋葱，不需要时间太久，稍微断生之后，咱们就可以起锅了。”
再次用大勺大圈，一两分钟左右的时间，李星锋带上手套，把整个锅都端了起来。
“饭盒！”
另一边的婉月立马递上饭盒。
李星锋连葱带油，一起倒进了饭盒里。
随后，拿起他用竹子做的筷子，把里面的葱丝捞到另一个饭盒。
“看到没，这葱油，成了。”
“这个颜色，是不是金黄，金黄的。”
俩姑娘不断点头的同时，还用手在葱油上煽了煽，一股浓郁的葱香立马弥漫在三人周围。
“好香啊！”
“嗯嗯，这么香，别说烧海参了，烧木头肯定都好吃。”或许是跟荣小宝在一起久了，婉月多少也沾上了贪吃的毛病。
接下来，李星锋让开了操作的位置，示意婉月上前。
“葱油做好了，接下来，就是咱们今天的重头戏。”
“开始铁锅炖。”
“还是老规矩，咱们第一步，先测锅的温度。”
“刚熬完油，锅还挺热，这个时候，咱们直接空锅下肉。”
嗯？婉容和婉月俩人小脑瓜上升起问号，不应该是下油吗？
李星锋则自顾自的说道：“特殊情况，咱们特殊对待，实在没有时间等锅和油都变凉了再下锅。”
“所以直接下肉。”
拎起木桶，李星锋把一桶切成鸽子蛋大小的熊肉全部倒了进去。
“我选的肉，类似于五花，自身的油脂比较丰富，可以直接下锅。”
“刺啦”一声，锅里瞬间翻腾起一股热气。
李星锋一手抓着锅，一手拿着大勺，不断颠了起来，几圈颠勺之后，李星锋脑门上也有了汗珠。
他也是头一次颠这么大的锅。
好在没翻车。
在受热之后，油脂被高温烹饪出来后，锅的熊肉，也缩水了一半，但锅底此刻多了一层清亮的油脂。
“可以下菜了吧？”看到这副景象，婉月端着配菜的桶，有些跃跃欲试。