让李乐帮忙当然是厉教授开了个玩笑。不过当初小李厨子跟着王老爷子在这里可是正儿八经学过两道菜。算的上是外门弟子。
几人说笑间，菜上的倒也不慢。
先是加了藏红花的清汤燕菜开开胃，之后便是凉拌火鸭丝，麻椒红油肚，软炸虾球，酒酿乳瓜四道凉菜，佐着加了姜丝的二十年陈花雕。
三杯下肚之后，陈皮南排，鲍鱼辽参扒鱼肚，八宝三套鸭，黄焖干贝鱼翅，葱烧汁淮山羊肚菌，红烧鱼唇陆续上桌。
核桃酪配麻茸包做主食，最后，一道用豆芽、松茸、香菇、冬菇头再加甘蔗吊出来的高汤煨制的鸽子蛋银耳羹溜了溜缝儿。
马大姐吃得眼中只有筷子、盘子、勺子，低着头，嘴不停，连话都说的少了不少。
眼瞅着最后一勺汤喝完，舔了舔勺子，一抹嘴，拍了拍一旁的李乐，“小李，很好嘛，朕心甚慰，以后我来燕京，下限就这个标准。”
“还下限，再往上我是不是带你去海子里吃？”
“也成！三克油歪肚嘴马吃。”
“砍头子，伲奏能滴狠！”
“哈怂！”
“瓜皮，吃饱咧？”
“饱咧，伲看额这肚子。”马大姐把毛衣往后一扯，示意自己有些吃撑了的肚子。
“噫，季个月咧？”
“拱！”
“你们先坐着，我去结账。”
“耗！速去速回。诶，鹏儿，你那个麻茸包还吃不，不吃给我，别浪费，你哥好不容易献回血。”
“撑死你，吃！”
李乐从外衣兜里捏出皮夹子，去了对面厨房边的一间小屋。
只不过还没推门，就听到里面传来厉教授的嚷嚷声。
“不行。”
又一个年轻点儿声音说道，“怎么不行，现在不都走连锁化经营么？咱家这名声在外的金字招牌，加上小杨他们公司又是专门做餐饮管理的，经验丰富，合则两利。咱们也像那什么兰江南、阿一鲍鱼一样，在全国开高端餐饮店。”
“投资？你以为那些人的钱是那么好拿的？现在你大姐管着这儿，你在土澳，二姐三姐现在去了东京开店，这就够可以的了。还有家里的规矩都忘了？不在家里厨房干够十年的厨师是不能出门的。要照你样，菜品的质量怎么保证？”
“您这是旧文化，旧糟粕，现在哪还有十年的学徒，老黄历了，早被淘汰了。再说，现在讲究资本运作，市场化运营，您不能总守着这一个小门脸儿。爸，你琢磨呢？”
“就是，爸，有了小杨他们的资金投入，在沪海、在羊城，甚至在红空，纽约，咱们就走连锁高端的模式。”
“不行，人的精力有限，现在一家店有你们几个，还有几个徒弟操持着，菜品口味什么的都能保证，要是开多了，质量肯定下来，这是符合规律的事情。”
“咱么可以走标准化嘛。”
又听厉教授说道，“标准化，洋玩意儿，快餐那个都跟做化学实验一样，有时间有刻度有配比，你好走标准化，中餐怎么走，火候、调料、选材甚至做菜时候的心情，都能影响口味，稍有差池，就能砸了招牌。中餐骨子里就不适合走什么连锁。你做了这么多年的餐饮，应该不会不懂吧。”
“还有，标准化，就那个什么兰江南的，都是些搞花头的预制菜，那也能叫菜？”
“我在经贸大学教了这么多年的书，资本是个什么德行，我不比你们清楚？咱们这种普通人家碰不得，搞到最后，能把你连骨头带渣，吃的一点不剩。这事儿，你们别提了，就这么样。老老实实开店，老老实实做菜，别想那些歪的斜的。”
“爸，您看.....”
“厉教授，结账咯。”李乐在门口的一声招呼，让屋里的吵闹戛然而止。
随即门被推开，李乐瞧见一男一女从屋里出来，冲自己点点头，便出了院子。
李乐进门，“多少钱？”
“你们啊，算了，算了。”
“那哪行，您这又出工又出力的。不成不成，回头老爷子知道了，得说我不懂事儿不是？多少？”
“嘿，你这孩子。得得得，就一人五十。”
“别介，您蒙我不懂是吧？”李乐捏出六张一百的递过去，“我啊，占您个便宜，菜钱得给吧。”
“呵呵，你啊。倒是像老爷子的脾气。”厉教授接过钱，也不点，划拉到抽屉里，又问，“李乐，那什么，老爷子最近缓过神儿来了么？”
“哪能缓过神哟。相扶到老六十多年。”李乐叹口气，摇摇头。
“成吧，过几天，年前，我去瞧瞧老爷子去。”
“那什么，我们吃饱了，走了啊。”
“走吧，门带上，一会儿有人收拾。”
“诶。”
李乐出了屋，又瞧见在栅栏门口说着什么的两人，笑了笑。抬头看到末代皇御弟题字的牌匾，心说，难喽。
。。。。。。
其实李乐说漏了嘴，这时候哪在湖广会馆，还是在广德楼小剧场。
马大姐之前来过一回，还记得里面有个小黑胖子说相声，嘴损，忒坏。
在门口瞧见穿着件羊绒大衣，围着条巴宝莉标志性格纹的围巾，叼着烟，一副斯文败类模样，正在和门口攥着竹板儿招揽生意的大眼儿逗贫的脏师兄。
“诶，哥们儿，今儿什么章程？谁开场？”
“今儿是曲艺综合，开场是张先生的单口海棠花出世，还有京韵黛玉焚稿和哭黛玉。还有几个相声小段儿，买卖论，托妻献子，口吐莲花。”
“诶，还成，你呢？还使板儿？”
“对，今儿来段儿，燕青。”
“说的是梁山众英雄，他们打坐就在聚义厅，赤发鬼刘棠拱手拜，尊声三哥宋公明。打擂这段儿？”脏师兄张嘴就来。
“嘿，您行家，就这两句，这气口，我都比不了。”
“知道就成。来根儿？”张凤鸾抖落抖落烟盒，蹦出一根。
“不了，这一会儿还得上台。”
“嗨，这有啥，早年间那老几位，万人迷、马桂元、张寿臣、刘宝瑞，哪个上台前不得抽两口片子，抽烟喝酒算个毛啊。”
“瞧您说的，那不是老老年间的事儿了么？”
“行！有操守。”张凤鸾又把烟揣回兜里。
“大辈儿，您赶紧进去吧，这马上开场了，您进去喝杯热茶，暖和暖和。”
“聊会儿啊，急啥。我等的人还没来呢。咋，你冷啊？”
“您是不急，可您别拉着我聊天儿，我得拉人进去听曲儿啊。”
“别介，回头我那朋友来了，让给你们一人送俩花篮，煤老板，有钱！”
“嘿，那我可记住了啊，要不给，您可别怪我们在台上骂人。”
“不能够。诶，人来了，你就擎好吧。”
“呀，李大眼儿！”
马大姐先一步瞧见人，脚底一滑，蹿了过去，招呼道。
“这位美女，认得我？”
“可不，我上次来还听你说呱哒板儿来着。”
“这是，快板儿！”
“嗨，不都一样？呱哒咕哒呱呱哒的。今天你演不？”
“演！”
“好，我让人给你送花篮，我朋友，贼拉有钱。”
“谢谢，谢谢！”
“哎，你们也不容易。大冷天儿在门口拉活。诶，先来一段儿。”
“......”
“行了啊，走吧，进去。”李乐走上来，冲大眼儿一点头，“家孩子不懂事儿，别见怪。”
抬手一拎马大姐的脖领子，给扥了进去。