大肠处理完了，何雨柱又开始指点他们处理猪头。猪头的处理同样不轻松，需要刮毛、清洗，每一个步骤都需要耐心和细心。
三人在何雨柱的指导下，认真地完成每一个环节。汗水湿透了他们的衣衫，但他们的眼神中始终闪烁着坚定的光芒。
忙碌了一上午，总算把所有东西都处理干净了。
中午的阳光直射下来，闷热无比。他们简单地吃过午饭，稍作休息，恢复了一些体力。然后就又开始投入到卤猪头和大肠的工作中。
锅里的香料散发着浓郁的香气，猪头和大肠在卤汁中翻滚，渐渐入味。
“真香。”等卤大肠好了，王大川迫不及待地尝了一口，忍不住赞叹道。那美味的口感让他瞬间忘记了之前处理时的辛苦和抱怨。
赵阳和林峰也纷纷品尝了一口，脸上露出满足的笑容。
等到傍晚，夕阳的余晖洒在小院里。一切都准备就绪，准备出发的时候，何雨柱对着三人语重心长地说：“今天我不去了。你们三个自己试一下。”
“好。”赵阳他们三人知道何雨柱有正式工作，不可能每天都陪着他们。他们的眼神中充满了感激和自信，仿佛已经看到了成功的曙光。
三人推着小车，带着卤好的猪头和大肠，以及一些卤素菜，向着市场走去。他们的身影在夕阳的余晖中渐行渐远，充满了希望和勇气。
看着三人推着三轮车离开，何雨柱没有走，而是站在原地静静地等着他们回来。他心里也有些期待，不知道今天这第一回他们单独出去的情况到底如何。
没让何雨柱多等，两个多小时后，何雨柱就听见门外传来他们兴高采烈的声音，那动静大得老远都能听见。何雨柱心想，今天应该挺顺利的。
“大哥。”三人一进门，看到何雨柱，立马兴冲冲地围了过来，兴奋得手舞足蹈，迫不及待地跟何雨柱描述当时那热闹且受欢迎的场景：“大哥。都卖完了。很多人早早的就在昨天咱们卖东西的地方等着。我们一到那，他们就迅速围上来，争着要买这买那的。我们三个人手忙脚乱，差点忙不过来。”他们的脸上洋溢着激动和自豪，眼睛里闪烁着兴奋的光芒。
何雨柱耐心地等三人兴奋地说完，待他们的情绪稍微平复一些，冷静下来才缓缓开口泼冷水：“你们不要高兴得太早了。咱们这生意这么受欢迎，一定会被人盯上的。要是他们也卖卤肉来和你们抢生意，这还好应对，但要是有人暗中使坏，把你们告到革委会，那可就麻烦了。”何雨柱的脸色凝重，语气严肃，这番话如同当头一棒，瞬间让三人高涨的情绪冷却了下来。
“那我们怎么办？”三人的脸上露出了担忧和迷茫，齐齐看向何雨柱，眼神中充满了对他的依赖和期待，希望能从他这里得到解决的办法。
“你们每次不要弄太多，速战速决。还有，不要每天都去同一个地方。你们三个人也不要一起忙活。留一个人出来，在周边放哨。有任何动静就赶紧跑，不要管三轮车和卤菜。这些东西丢了，咱们可以再买。人没事才是最关键的。”何雨柱表情严肃，目光坚定地看着三人，认真而详细地交代着。
“好。我们知道了。”三人听了何雨柱的话，郑重点头，神色也变得严肃起来，他们深知其中的利害关系。
“行了。以后这一摊就交给你们了。咱们每月分一次钱就行。”说完，何雨柱轻轻地摆摆手，转身准备离开。