他尤其对一道用微山湖鲤鱼和韩式泡菜搭配制作的菜品印象深刻：“这道菜将湖鲜的鲜美与泡菜的酸辣巧妙融合，口感层次丰富，让人回味无穷。
而且从食材的新鲜度到烹饪的技巧，都能看出这家店的用心。”
不久之后，老张在报纸上发表了一篇对王氏全系饭店的长篇评论文章，对其菜品的创新、食材的优质以及服务的周到都给予了高度评价。
这篇文章一经发表，立刻在当地引起了轰动，许多原本心存疑虑的顾客纷纷前来尝试，饭店的客流量再次迎来了高峰。
周大山看到王氏全系饭店的生意越来越好，心中愈发焦急。
他在“湖鲜盛宴”的办公室里来回踱步，眉头紧锁，嘴里不停地嘟囔着：“这可不行，不能让他们就这么把生意抢走了。”
经过一番苦思冥想，他决定从配送服务方面进行反击。
在九十年代中期，外卖配送服务还不像现在这样普及，但“湖鲜盛宴”凭借着多年积累的人脉和资源，率先在当地推出了简单的送餐服务。
周大山咬咬牙，掏出自己多年的积蓄，购置了几辆二手的摩托车。
这些摩托车虽然看起来有些破旧，但经过简单的维修和保养，勉强还能上路。
他亲自挑选了几位身强体壮、熟悉当地路况的服务员，安排他们骑着摩托车为周边的写字楼和居民小区送餐。
为了吸引更多的订单，周大山还推出了针对团体订餐的优惠活动。
他派营销经理刘海带着精心制作的宣传资料，前往各个公司和单位进行推销。
刘海走进一家大型企业的办公室，满脸笑容地对负责人说道：“您好，我们‘湖鲜盛宴’推出了团体订餐优惠活动，只要您的公司一次性订餐达到一定金额，我们不仅可以免费送餐，还能给予大幅度的折扣。
我们的菜品都是选用微山湖最新鲜的湖鲜，味道绝对正宗，您可以先尝尝我们的样品。”
说着，他从保温箱里拿出几份精心准备的菜品样品，摆放在桌子上。
这一举措确实吸引了不少公司和单位的订单。
一时间，“湖鲜盛宴”的送餐员们骑着摩托车在大街小巷中穿梭，车后座上的保温箱里装满了美味的湖鲜菜品。
饭店的生意似乎又有了起色，周大山的脸上也露出了一丝得意的笑容。
然而，面对“湖鲜盛宴”的这一举措，王建业和团队陷入了沉思。
在王氏全系饭店的会议室里，气氛凝重。
陈宇坐在会议桌前，双手交叉抱在胸前，沉思片刻后提出：“我们也可以开展送餐服务，但是要做出差异化。
我们可以提供更广泛的送餐范围，并且保证送餐的速度和菜品的温度。”
王建业微微点头，眼神坚定地说道：“没错，我们要让顾客在拿到餐品时，就像在店里用餐一样美味。
这是我们的目标，也是我们在这场竞争中取胜的关键。”
于是，王氏全系饭店迅速行动起来。
王建业毫不犹豫地拿出一笔资金，购买了一批全新的自行车。
这些自行车车身统一喷绘着王氏全系饭店的标志和宣传标语，在阳光下格外醒目。
同时，他还为送餐员配备了专门的保温箱，这些保温箱采用了当时先进的保温材料，能够有效保持菜品的温度。
为了确保送餐员能够快速准确地将餐品送到顾客手中，陈宇亲自组织了严格的培训。
在饭店的后院里，送餐员们整齐地站成一排，认真聆听陈宇的讲解。
“大家注意了，送餐的时候一定要熟悉周边的道路和小区分布。
每个小区的大门在哪里，哪栋楼在哪个位置，都要牢记于心。
遇到不认识的路，要及时向路人询问，绝对不能耽误送餐时间。”
陈宇一边说着，一边在地上展开一张巨大的微山湖地区地图，为送餐员们详细标注各个区域的路线。
培训结束后，送餐员们开始了实地演练。
他们骑着自行车，穿梭在大街小巷中，按照陈宇制定的路线规划方案，模拟送餐过程。
在一次演练中，一位年轻的送餐员小王不小心走错了路，导致送餐时间延误。
陈宇得知后，并没有责怪他，而是耐心地帮他分析原因，重新规划路线。
“小王，这次虽然出了点小问题，但没关系。
我们就是要通过演练，发现问题并及时解决。
下次再遇到这种情况，你可以先给顾客打个电话说明一下情况，然后尽快调整路线。
记住，我们的服务质量直接关系到饭店的声誉。”
为了进一步提高送餐效率，陈宇还制定了一套详细的送餐路线规划方案。
他根据不同时间段的交通状况和订单分布，合理安排送餐员的行程。
在午餐高峰期，写字楼附近的订单较多，他就安排大部分送餐员集中在这个区域送餐；而在晚餐时间，居民小区的订单增加，他又及时调整送餐员的分配。
同时，他还建立了一个简单的订单调度系统，通过对讲机与送餐员保持联系，随时掌握送餐进度，及时调整送餐任务。
在价格方面，双方也展开了激烈的竞争。
“湖鲜盛宴”为了吸引顾客，不断降低套餐的价格，甚至推出了一些低于成本价的特价套餐。
周大山心里清楚，这样做虽然短期内能够吸引顾客，但长期来看，对饭店的利润会造成很大影响。
但为了在这场竞争中占据优势，他也顾不了那么多了。
而王氏全系饭店则采取了灵活的价格策略。
陈宇经过市场调研和成本核算，推出了会员专属的送餐优惠。
只要成为王氏全系饭店的会员，不仅可以享受菜品的折扣，还能在送餐费用上得到一定的减免。