推开后门时，秋风裹挟着炸货的香气扑面而来，但其中混入了刺鼻的油漆味——对面新开的轻食店正在粉刷墨绿色的外墙。
“你们凭什么说我们用不环保食材”小李涨红着脸与抗议者对峙，她手里端着的托盘上，印有饭店logo的塑料餐盒在阳光下泛着廉价的光泽。
这个刚满二十岁的姑娘可能不知道，王建业在心里苦笑，那些餐盒确实是最便宜的不可降解材料。
“都冷静。”
王建业上前一步，皮鞋踩在积水洼里溅起的水打湿了裤脚。
他注意到领头那个戴眼镜的大学生手里攥着的，正是食韵楼赞助的《绿色餐饮指南》。
这个发现让他太阳穴突突直跳——半年前那场官司后，孙福竟然用这种方式卷土重来。
回到办公室，王建业扯松领带，布料磨擦发出细微的沙沙声。
桌上摊开的报表显示，上个月25-35岁客群流失了42%。
窗外飘来对面餐厅的笑语，他鬼使神差地拨通了大学同学周教授的电话，手指在按键上留下汗湿的印记。
“有机转型”周教授在电话那头推了推眼镜，镜片反光的声音似乎都能透过话筒传来，“我正好认识青山农场的许场长，他们种的蔬菜完全不用化学农药。”
背景音里传来纸张翻动的哗啦声，“不过价格要比市场价高30%”
挂断电话时，夕阳已经将办公室染成橘红色。
王建业站在光影交界处，影子被拉得很长。
他突然想起二十年前创业时，父亲送的那副“诚信赢天下”的字画还挂在接待厅——如今看来，“诚信”二字也该包含对环境的责任。
转型会议在次日早晨召开。
当王建业提出要全面改用有机食材时，李师傅的炒勺“咣当”一声掉在地上。
“那些菜虫子咬得都是洞，洗菜工要累死啊！”老厨师的声音在厨房的瓷砖墙间回荡，震得吊灯上的灰尘簌簌落下。
年轻厨师小张却眼睛发亮：“我在烹饪学校学过有机菜的特殊处理！”他白净的手腕上还留着昨天切伤的新鲜创可贴。
争论间，采购部老陈气喘吁吁跑进来：“王总，刚联系了五家有机农场，都说至少要签三年长约.”他递过来的合同上，钢笔水晕开的痕迹显示他刚才急得手抖。
王建业接过合同时，闻到老陈身上那股常年不散的烟味——这个为饭店奔波二十年的老伙计，指甲缝里还留着昨天去海鲜市场沾上的鱼鳞。
最激烈的反对来自财务室。
刘明把计算器按得啪啪响：“按这个成本，地锅鸡至少要涨价38%！”他稀疏的头发被空调吹得飘起，露出泛着油光的额头。
王建业注意到他手里那支钢笔还是十年前开业纪念时发的，笔帽上的镀金早已斑驳。
“先做试点。”
王建业最终拍板，手掌拍在实木会议桌上的声音让所有人安静下来。
窗外的梧桐树突然哗啦作响，一片黄叶飘进来，正好落在他面前的财务报表上，盖住了那个刺眼的赤字。
第一周试运行简直灾难连连。
有机菠菜因为没及时冷藏蔫了大半，李师傅气得把菜筐踢得哐当响；新买的竹制餐具在消毒柜里烤变了形，服务员小刘收拾时划伤了手，血珠滴在米白色的环保餐巾纸上格外刺目。
最糟的是，当老顾客张教授看到菜单上新标注的“有机”字样和后面的价格时，眼镜后的眼睛瞬间睁大：“老王，你这是要赶我们这些老家伙啊”
转折发生在第三天的雨夜。
王建业巡视厨房时，发现李师傅偷偷用新买的有机萝卜雕了朵牡丹，在节能灯下晶莹剔透。
老厨师被发现时慌忙用围裙擦手，却掩饰不住眼中的得意：“这萝卜确实瓷实。”
他的老镜片上还沾着萝卜的汁液，在灯光下泛着微光。
次日清晨，一个意外的访客推开了饭店大门。
穿墨绿色套装的林记者带着摄像机，自称要做“传统餐饮转型”专题。
当她尝到用有机食材做的改良版地锅鸡时，摄像机红灯亮起的那一刻，王建业看到她眼角微微湿润：“这让我想起小时候外婆家的味道.”她修长的手指无意识地摩挲着竹制餐具的边缘，美甲上的碎钻在阳光下闪闪发亮。
报道播出后，饭店突然涌来许多陌生面孔。
王建业注意到他们大多背着印有环保标语的帆布包，点菜时会特意询问食材来源。
有个扎马尾的姑娘甚至带着便携水质检测笔，当看到检测结果时，她惊喜的欢呼引得其他顾客纷纷侧目。
但危机也随之而来。
某天中午，一个西装革履的中年男子故意打翻有机蔬菜沙拉，油腻的领带上沾满了芝麻酱：“什么破有机菜，还没普通菜心好吃！”他的劳力士手表在摔盘子时磕出一道划痕。
后来才知道，这是孙福派来的人。
价格问题始终是最大障碍。
王建业在收银台旁站了一整天，听到最多的抱怨就是“太贵”。
退休教师马阿姨的话最扎心：“我们这些靠退休金吃饭的，以后只能闻闻你们家的香味了。”
她布满老年斑的手在菜单价格栏上反复摩挲，最后只点了一碗最便宜的阳春面。
转机出现在与青山农场许场长的深夜长谈。
那个戴着草帽的憨厚汉子掏出自酿的桑葚酒，两个中年男人就着月光在小院里对饮。
“我们可以搞会员制.”许场长沾着泥土的手指在石桌上画着圈，“预付年费打八折”酒瓶碰撞的声音惊起了槐树上的夜莺。
会员制推出当天，王建业亲自设计了绿叶形状的会员卡。
令他惊讶的是，第一个办理的竟是马阿姨。
“我孙子说，要支持环保事业。”
老人布满皱纹的脸上绽放出笑容，递过来的环保袋里还装着当天的《老年健康报》。
厨房改造那天，全店停业。
工人们拆旧灶台时的敲打声震耳欲聋，李师傅却蹲在新安装的节能灶前像个好奇的孩子。