一开始刚放上去的时候，萧晏没有刷油，是因为要先把鱼肉上的水分烤干，之后再刷上油，这样烤出来的鱼肉才会有外焦里嫩的感觉。
萧晏把烤鱼重新放好，就又去处理剩下的鱼肉。
江瑞说了想吃炖鱼，萧晏也答应了，反正不是什么难事，萧晏也不是第一次做了，所以做起来非常熟练。
拔完鱼刺，萧晏把鱼平铺在砧板上，巴掌宽的鱼，萧晏拿着刀直接把背鳍那一半切断，鱼腹那一半完好无损。一条鱼，两尺长，从头到尾萧晏每隔两指宽切一刀，然后一手拿鱼头，一手拿鱼尾，两手交叠，把鱼盘成一朵花。
然后萧晏又像刚刚一样把鱼腌好，只是这次他把花椒换成了辣椒，又多加了一点酱油。
腌好后，萧晏洗干净手，又把那一半烤鱼翻了个面继续烤，他把火候控制的很好，忙活了这么久，鱼也刚刚好只是烤了个金黄，一点都没有糊。
他用汤勺把砂锅里的水舀出来，倒到一个大一点的紫砂壶里。
一会儿拿来泡茶用。
用帕子把砂锅里的水擦干，又烧了一会儿，萧晏倒上油，木铲子微微扒拉了一下，把油烧热。接着倒进切好的大葱苗，姜蒜，洋葱圈还有土豆块，翻炒均匀后，把盘起的鱼花小心的放到砂锅里。
放上几粒糖块，倒上水，差一点没过鱼肉，然后萧晏又拿来刚刚用过的那坛酒，用酒勺盛出来，慢慢的倒进砂锅里，毫不犹豫的，他倒了两勺酒。
也就是正常的一壶酒了。
最后盖上盖子，打算炖个一炷香的时间。
烤鱼已经差不多了，他拿过桌上的一个瓷罐，打开盖子，用勺子舀起一大勺。然后在烤鱼上轻轻抖动，勺子上的淡棕色粉末飘扬着撒在鱼身上。
萧晏熟练地将鱼翻了个面，然后用勺子舀起一勺精心调配的香料粉，均匀地洒在烤鱼上。那细腻的粉末如雪花般飘落，瞬间融入鱼肉之中。随着温度的升高，香料的香气逐渐散发出来，弥漫在空气中。
仅仅过了几息的时间，江瑞便敏锐地捕捉到了那阵诱人的香味。他闭上眼睛，深深吸了一口气，感受着香气在鼻腔中的扩散和沉淀。这一刻，他仿佛置身于一个美食的天堂，被那浓郁的香味所包围。
他不禁想起曾经品尝过的各种烤鱼，但与眼前这条相比，那些都显得黯然失色。萧晏的手艺似乎有一种独特的魔力，能够让普通的食材焕发出令人惊艳的美味。
“好香啊……”江瑞喃喃自语道，眼神中透露出对美食的渴望和期待。他迫不及待地想要品尝一口，看看这道烤鱼是否真的如此美味。
江瑞惊叹一声，连忙从地上爬起身只见江瑞踮起脚尖，屁颠屁颠地走到萧晏身旁，小心翼翼地弯下腰，将脸凑到萧晏手中的烤鱼旁，轻轻吸了一口气，然后咂吧咂吧小嘴，眼睛发亮，充满期待地盯着那条烤鱼。他那副模样活脱脱就是一只小馋猫，让萧晏忍俊不禁。
萧晏嘴角上扬，露出一丝笑容，心想：这可真是个小吃货，馋得都快流口水了。
江瑞眼睛眨也不眨地盯着那条烤鱼，头也不抬，一边咽着口水，一边迫不及待地问道：“这也太香了！烤好了吗？”
萧晏乐呵呵地笑着，轻声问道：“要吃辣吗？”
江瑞听到这话，立刻抬起头来，满脸兴奋地大喊道：“要！！”声音大得把不远处的三人吓了一跳，仿佛生怕别人不知道他对辣味的热爱似的。此刻，他的脸上洋溢着无比的喜悦和满足感，好像已经看到了那条美味的烤鱼进入自己口中的情景。