三日后！
‘得月楼’重新开张，并正式更名为‘程记’！
洪少柔换了一身崭新的短褂，与程安一起站在门口。
他有些担忧道：“先生，咱菜价定得那么贵，会有人来吗？”
“贵吗？”
“不贵吗？”
洪少柔无奈苦笑道：“就说这道‘红焖羊肉’，隔壁醉仙居才卖五十文，可咱家却定价一百二十文！”
一倍还多的价格！
是个傻子都知道咋选吧？
“那是你还没尝过它的味道……”
程安回头笑着喊道：“吴忌，去吩咐胖厨，让他做几个招牌菜来！”
“是！”
过了一会儿。
吴忌端着几道刚出锅的炒菜过来，还没等揭开盖子，浓郁的香味便弥漫出来，直叫人味蕾大动。
“好香啊！”
洪少柔贪婪的吸了吸鼻子，迫不及待的揭开盖子。
“这是隔壁的招牌菜焖羊肉？”
他有些愣神儿，又摇头道：“不对！醉仙居的焖羊肉，味道没这么浓郁，色泽也不如胖厨做的鲜亮！”
精致的纯白瓷盆里，红汤浓郁油亮，外加几根青菜的点缀，让整道菜显得格外精致！
“这叫‘红焖羊肉’！”
程安纠正了一下，笑道：“你先尝尝再说。”
洪少柔试着尝了一口，又猛的抬起头，眼睛格外明亮！
“好吃！”
“鲜、香、麻、辣，不仅口感更为丰富，而且还不油腻！这是哪里的菜式？以前没听说过啊！”
洪家干了半辈子的餐饮，洪少柔虽不懂经营，但自问也是吃过见过的。
可这等美味……
当真是世上含有！
“自创的！”
“而且是全大周独一份儿！”
程安矜持的笑笑：“现在，你还觉得它贵吗？”
“不贵！”
洪少柔掩饰不住的惊喜道：“就冲这份味道，卖两百文也不多！”
“况且……”
“咱这是大酒楼，自然不能和普通饭馆儿一个价钱，更不是谁都吃得起的！”
这就叫消费定位！
客流量固然也很重要，但归根结底还是要看营收。
若价格定得太过便宜，短时间内或许很火爆，但长此以往的话，只会影响酒楼的档次！
“看不出来嘛！”
程安满意的点点头，笑道：“你还是有点儿脑子的！”
“先生说笑了。”
洪少柔有些尴尬道：“以前学生浑浑噩噩，只知道一味的守旧，今日得先生提点，这才茅塞顿开！”
如程安所言……
若他还是不知进取，这铺子迟早也会落到别人手里！
“去吧！”
程安拍拍他肩膀，笑着道：“今后和周掌柜好好学，等你能够独当一面的时候，这个店便交由你来打理！”
“真的？”
“我值当骗你？”
程安白了眼他，淡淡道：“既然是你家祖产，那就没有让外人来‘光复’的道理，否则这才是不孝！”
“不过……”
他话锋一转。
瞧着洪少柔语气严肃道：“若几个月后，你还挑不起大梁来，那可就别怪我按契约办事儿了！”
“是！”
洪少柔一改之前的散漫。
认真的点点头，朝程安深鞠一躬道：“请先生放心，学生一定好好学！绝对不辜负您的一番栽培！”
讲道理……