搭棚的材料已备齐了，雷晓飞接下来要做的工作就是平地、夯地。
面馆隔壁的空地有两百多平方米，雷叔雷婶一直用来种菜，自从雷晓飞提议用这块地来扩大面馆的营业后，两位老人家就让它空了出来。雷晓飞决定把这块地除了留下通道以外，全部用来搭棚，棚的建筑面积大约有一百五十平方米左右。
古时候，还没有水泥做地面，有钱人家是用一种叫“板砖”的建筑材料铺地。“板砖”是一种呈淡粉红色的滑面地砖，外形有一尺见方大，厚度约一寸左右，“板砖”的特点是吸水力强、易碎。普通人家的地面则是什么也不用铺的泥土地面。
无论板砖铺地也好，泥地面也好，都必须经过一道工序夯土，就是把地面的土夯平夯实。要把两百多平方米的土压实，如果放在雷晓飞的前世，用压路机十分钟就可以搞定，但在这落后的古代，可就是大工程啰。
雷晓飞还从来没有听闻或想象过有这样的工作，他虚心地向雷叔和邻里请教，才弄通了夯土的整个工作流程：先浇水把地淋透，等水干后，用大木锤把地锤一遍，也有人用一种专用的夯土工具垮，这种工具需三人作，三人同时发力把一个用绳串着的大石锤抡起，让它自由落下压实底下的土。把这个流程不断重复到你认为土已压平压实为止。
雷晓飞了解工作流程后，就绞尽脑汁想看有没有捷径可走，但直到目前为止还没有想到可行的替代方法，只好先干着第一步的浇水工作再想下一步那让人头痛的夯土。
先干活再想下一步的工作，这是雷晓飞前世在工厂时养成的一个良好的工作习惯。那时工厂是计件的，雷晓飞接到任务后，先分析图纸，看应先干什么后干什么，然后马上投入先干的工作中，边做边想下一步做的事。一般人接到工作后，是先把图纸研究透了才开始工作，所以相比之下雷晓飞这先走一步的工作模式，让整个工作的进度就快很多，这也是计件时代雷晓飞的工时老是在车间排第一的秘诀。
吃过早饭后，雷晓飞就挑着水桶到离他们这片住宅区大概有两三百米的河里去挑水。河并不宽，约三四米左右，水也不深，只有一米不到，但河水却终年川流不息，而且清澈透亮，这里的人吃、用的水都是从这条河打来的。
雷晓飞打了两桶水就飞步往面馆走。地原来是种菜的，所以土很松，土松了就容易吸水，两桶水倒下去，须臾就不见了，只留下一片湿痕。雷晓飞连续挑了十几担水，还淋了不到十分之一的地方。雷晓飞的肩膀已开始痛了，他把扁担搁在两个水桶上，一坐落扁担中，准备歇会再干。
雷晓飞刚坐落，抬起眼却看见了隔壁的金婆婆家的屋顶好像有火苗冒出，他以为自己挑水挑累了，以至眼花。连忙擦了擦眼再看，是着火了，茅草做的屋顶片刻间已被大火吞噬，他急忙跳起来大叫“着火了，着火了。”
雷晓飞边叫边往金婆婆家跑去。雷晓飞跑到金婆婆家的门前时，从门口往里看，只见屋顶着火的茅草一个劲儿往下掉，浓烟滚滚地充斥了整间屋，遮断了他望向屋里的视线。他知道金婆婆一般很少出门，现在应该正困在里面，情况已十分危急。
雷晓飞并没有鲁莽地冲进去，他稍一思索，马上回头往面馆跑，这时邻里听到雷晓飞的呼声后，正四面八方迅速地朝金婆婆家赶来，他们看到雷晓飞反身往面馆跑时，还以为他是被吓坏了。
雷晓飞跑回面馆，冲入厨房中，一手抓起几个大的空面粉袋，就往贮水的大水缸里跳。
面馆贮水的大水缸足足有一个半立方米那么大，平时要挑四五担水才装满，雷晓飞跳进去，缸里的水已浸到了大腿，初冬的凉水冰得他打了个激灵。雷晓飞顾不了那么多了，救火要紧，人命关天啊。他长吸了一口气，然后咬紧牙关连人带袋往下一蹲，让水把包括头发在内的整个人浸透，然后颤抖地从缸里爬出来往金婆婆家跑。
金婆婆家门口已站齐除了去学堂的林先生以外的所有人，大家望着浓烟弥漫中不停有着火的物件从屋顶上掉下的屋里，束手无策。雷晓飞拨开人群，冲到门前，把几个湿透得还在滴水的面粉袋往身上一披，弓起腰把另外一个面粉袋用手顶在头上，门口的众人还在为雷晓飞的动作莫名其妙时，他已就冲入火海。雷婶只来得及“阿飞”地叫出了半句。
门口站着的众人看到雷晓飞冒着大火冲进屋里，惊呆了。不知过了多久，见惯场面的胡医师才率先从惊呆中醒来，忙招呼众人打水来救火，众人也才如梦初醒，纷纷乱哄哄地跑回家拿工具运水。
雷晓飞冲进火海后，浓烟熏得他睁不开眼睛，他凭着记忆向厨房的方向摸索走去。还好，这里所有的房屋建造式样完全相同，他很快就摸到了厨房附近，竖起耳朵一听，隐隐约约地听到不远处传来呻吟声，他连忙循声寻去，才走不远，地上的有一件物件绊了他一下，他弯腰一摸，是一个躺卧在地上的人，应该是金婆婆啦。他一把抄起地上的人，把身上披着的面粉袋盖在那人的头部、身上，剩下的一个面粉袋就顶在自己头上，从来路急速向外奔去。
屋顶上着火的物件还一个劲儿往下掉，一块木头砸中了雷晓飞的肩膀，把他的衣服和盖头的面粉袋点燃了，他连忙扯下头上的面粉袋，往肩膀方向用力拍了几下，才把火弄熄，尔后，他扔
终于跑出了门口，雷晓飞好像感觉用了一个世纪那么长的时间。邻里们已提着水从四方赶到，雷晓飞出门后，把金婆婆放到一条离门不远的平时人们纳凉坐的麻石上，然后，转身截住刚端着一盆水赶到的林采微。林采微被雷晓飞的形象吓得一跳，只见他的脸被烟火熏得墨黑，头发和衣服都被烧得直冒青烟，肩膀上的衣服还被烧了个大洞，就像刚从灶里钻出来一样。
雷晓飞抢过林采微手中的水，整盆从头淋下。才经历了高温，现在被冷水一浇，雷晓飞机伶伶地打了个冷颤。他瞥见胡医师也提着水匆匆赶来，就跑上去接过胡医师的水去救火，让胡医师去看顾金婆婆。
金婆婆的家里也是这里最穷的其中之一，家中并没有什么物件，所以大火烧完屋顶后，基本上已没有什么东西可烧，在众人的同心协力抢救下，火很快就被救熄了。金婆婆也没有什么大事，只是被熏昏了过去和倒地时扭伤了手，她在胡医师的救治下已经醒来。到此时，大伙才来得及松了一口气。
“卟嚏，卟嚏。”穿着湿淋淋衣服的雷晓飞的喷嚏声吸引了人们的注意。大伙们都用敬佩的眼光望着这位奋不顾身冲入火场救人的小伙子，雷婶更是心痛地连声说：“快，快回去换衣服，免得着凉了，我给你做姜汤去。”
说着，雷婶就拉起雷晓飞就往面馆走。