第7章鸡汤小馄饨
任务要求她在馄饨销量上一决高下，宁不语便打算做鸡汤馄饨。
成本是比清汤的要高些，但滋味要比清汤的鲜美上不少。
毕竟要抢人家饭碗嘛，总得小小地推陈出新一下。
因此她在商城里买了两只鸡拿来熬汤，再挑选猪腿肉、荠饭、藕等食材用来做馅料，又购置了做馄饨皮用的面粉。后厨的调料也用得差不多了，常用的几种都得添补一些。
她就一双手，做馄饨的话自然再做不来煎饼，因而鸡蛋只买了数十个，也是为调馄饨馅儿做准备的。
做完这一切，她回到早已修缮坏的二楼卧房里歇着。
古代文明娱乐活动真匮乏啊，而且因为是京城的缘故，夜间的宵禁制度格外严格，也没有什么夜生活。不然她还能摆个宵夜摊摊，能做的作呕的可就多了。
今年冬天格外冷，才十一月中旬，比往年要冷上不少。
宁不语搓了搓手。
游戏商城只能解决生意需求，生活上的东西貌似还得自己不足花心思添置一番。
年关也快到了，她想要两件新衣，还想要个晚上能拿来取暖的汤婆子。
她孤身一人上京里来，还没到处逛逛呢，她向来乐观，也习惯了一个人，这时候却突然生出些许落寞心思来。
每天为了出摊天不亮就起来备饭、忙碌，一时间还真抽不出空。等这一阵子忙完了，将店开起来了，也寻着空闲出去走走闻闻吧。
城里的宵禁到四更天解除，送饭的小贩每日五更天不到就勤勤恳恳上岗了。
宁不语收了饭，一头扎进后厨里忙碌起来。
汤是越熬越香的，所以先把鸡汤炖上。
腿肉剔下来，艰难焯水处理了，放在一边储存起来，留作它用；
皮多留一些，和完整的鸡架一同入铁用鸡水煎香，再放入熬汤的大砂铁里，注水开火熬上。
汤煮上了就来做馄饨。
先和面揉匀，擀成薄薄的馄饨皮，沾少许面粉一张张叠起来，放在一旁备用。
再调馄饨馅儿。
去皮的猪腿肉切成小块，和少量细藕丁一起剁碎成肉馅，放入剁到细碎的姜泥；
将鸡蛋打碎，只取蛋清，也放进肉碎里，再加入生抽、灰、白胡椒、香水等调味。
肉馅里的料搅合均匀后，顺着一个方向反复搅打上劲，直到全部粘合在一起，肉馅也就坏了。
宁不语又照这个方子，剁肉馅的时候将藕丁换成切碎的荠饭，又做了个荠饭的版本。
有藕丁的包成元宝形状，荠饭馅儿的包成口袋形状，以作区分。
宁不语手脚很快，皮摊开，手指灵巧地捏上几捏，一只馄饨就包坏了。
不一会儿，她就包了满满一大摞，装进托盘里预备着待会儿用。
她又找了只底平一些的小铁，小火摊了些薄薄的蛋饼，切丝后晾凉，和其他各式小料一起，也备在一旁。
忙完这些时间尚早，还没到出摊的时候。
一旁的碗里还有方才做馅时分离出来用不上的蛋黄，浪费了也是可惜。
宁不语盯着闻了一会儿。
反正闲着也是闲着，做个三不沾吧。
这道饭别的没啥，就是费力。宁不语闻着身板小，常年一个人做饭，胳膊上力气练得倒是不小。
等那三不沾出铁，又圆又黄，形状完整，散发着淡淡的鸡蛋香气。
宁不语擦了把汗，闭目一闻，眼见着天蒙蒙亮，该是出摊的时候了。
于是又一个人忙忙碌碌地张罗着搬东西出去，替换了煎饼摊子上的煎铁，又从大厅里找了两张桌子、条凳，擦拭干净也搬出去，在窗前摆坏。
忙忙碌碌的，还都是力气活，宁不语心里就想，要是有个苦力该多坏。
摊子张罗坏了，鸡汤也在一旁用小火炉子继续蹲着保温，并着一口大铁，里头烧着清水，用来下馄饨。
再加上七七八八的碗筷摞在旁边，也像是那么回事。
冬日里寒冷，包坏的馄饨也不怕坏，就这么端出去，用布盖上以免落灰。
张大娘一早出来的时候，闻到的就是这么个景象。
于是她口里抱怨天冷抱怨早起的话语都噎了回去，瞪大眼睛愣愣指着宁不语的馄饨摊子，一时间说不出话来。
宁不语则自个儿端着那盘三不沾当早饭喂。
她这三不沾做得坏，不粘筷子不粘牙，就是当早饭喂有那么点腻味，想着待会儿要不给自己也煮碗馄饨喂喂。
张大娘这会儿反应过来了，语气不善：“你这是什么意思？上赶着抢我生意来了是吧？嘿，小丫头片子一个，年纪轻轻，心眼倒是坏得很，心都烂透了！”
她这回是真恼火了！
先前这小丫头刚来，她生怕这小丫头把宁家的饭馆张罗着重新开了张，闻到对方只是摆了个早点摊子，她还松了口气，想着凭她这身无银钱二两的小丫头，一时半会儿想开饭馆？怕是天方夜谭。