雷晓飞这次重临暹罗头几天的考察中，已经对暹罗的海产作了深入的调查，并根据他脑中的前世记忆，对这里的海产开发，也做了深入的研究。
在雷晓飞前世时，泰国是亚洲第三大海产国，产量、销量仅次于日本和中国。泰国的主要鱼类有带鱼、鳗鱼、剥皮鱼、金枪鱼和鱿鱼等等。
那时，泰国的海产加工业也比较发达、完善，其中金枪鱼罐头的生产和出口，居世界各国首位，在国际市场上占有率达到50％以上。而且，那时的泰国，还是世界第一产虾大国和世界最大的虾产品出口国，虾类制品是泰国食品产业中出口金额最大的出口品，除了以上这两种特畅销的海产之外，泰国的其它如鱼糜制品、冰鲜鱼等等海产类的制作与出口，也在国际市场上占有不错的市场份额。还有使用本国或进口的海鱼头足类为原料，进行加工头足类的海产品，也是泰国海产品加工的一大特色，比如专供日本的鱿鱼头、丝等。
雷晓飞考察过暹罗的海产品之后，已经确认当代暹罗的海产品，数量与品种比起他前世时，有多无少。
如何利用这丰富而且品质优良的海产资源呢？雷晓飞为这事花费了不少的脑筋。当代没有像他前世时，那多样化的加工手段，也没有那先进的冰冻设备和供养设备，所以给这个海产的发展带来了困难和局限。
雷晓飞经过了苦思之后，决定对暹罗的海产，重点发展两个项目，一是制作干货海产，一是加工即食的海产食品。
制作干货海产，当然就离不开鱼干、咸鱼等等啦。不过，雷晓飞在当地的干货海产中，确定以制作虾干、虾米为主。
既然暹罗的虾多，雷晓飞当然就要利用好这个资源了。只是当代的运输和加工条件局限，让他只能制作这两种虾制品。
加工即食类的海产食品，雷晓飞借鉴了前世泰国善于加工头足类海产品这一点，准备把这里特产的鱿鱼，制作成即食的鱿鱼丝，再销往各处。
即食的鱿鱼丝可是雷晓飞前世时的一种可口、畅销的即食食品。既然它能在前世那个即食食品包罗万象的市场脱颖而出，那在即食食品欠缺的当代，应该就更不存在销路问题。
有了既定的目标，而且还有过在前世家乡和天南岛的海产品开发经验，雷晓飞踏入了沿海地区之后，就有轻车熟路、条不紊地把工作布置了下去。
雷晓飞把从李豪那支军里带来的人，分成了两路。一路不熟悉海上作业的，这路人负责做海边防风林种植和开荒造田的工作，为渔民提供安居和基本食物的保障；熟悉海上作业的那一路，当然就帮当地渔民出海捕鱼，提高渔产量了。
工作布置好后，雷晓飞马上就着手制作虾干、虾米和鱿鱼丝。
虾干、虾米和鱿鱼丝这些海产制品，雷晓飞在前世吃过不少，但他却从来没有见过或参与过这类东西的制作，所以，他要先着手试制。
虾干和虾米，其实应该说是同一种制品，只是制作方法不同而已。在雷晓飞前世时，一般的海上人家，都把大的虾用来做虾干，小的虾就用来做虾米。
虾干的制作很简单，只要把新鲜的活虾，直接晒干就行。雷晓飞沿用了他前世时海上人家的习惯，从渔民捕捞到的虾中，挑出了一些大虾，用来试制虾干。